深坑的豆腐

2007-12-17T06:32:00.000-08:00

星期天和老公到慕名已久的深坑吃豆腐,一條長長的巷子,擠滿了來深坑老街品嚐豆腐的遊客,停車位一次100元都一位難求.好不容易有停車位,當然一定要悠閒地給他從街頭逛到街尾,好好地享受各式各樣的小吃,再滿載而歸,抒發這兩個多月的壓力.效果不錯ㄡ!

簡介：

當人們提到深坑，就想到美味可口的豆腐，深坑以豆腐聞名全國，其特色為純手工製作，不添加石膏粉，更因鄉內水質甘甜、不含鐵質，所以製成的豆腐芬芳細緻且不會變黃。而遵循歷代流傳的古代「鹽滷法」釀製，以木炭燃燒加溫，製作出柔嫩又耐煮的鹽滷豆腐，略帶焦味，風味相當獨特，更是一大特色。深坑鄉內不論大餐廳、小吃店皆以豆腐專賣為「招牌」作號召，不論紅燒豆腐、油炸豆腐、豆腐羹、家常豆腐、糖醋豆腐等，道道香噴可口、物美價廉，讓人大快朵頤、口齒留香。\r
深坑豆腐之所以會廣受歡迎，主要有三個原因：一是製造方法，使用一級豆乳，以木炭燃燒加溫製成，此經歷四代流傳的古法，為深坑豆腐奠定與眾不同的基礎。二是釀製水質特優，不含鐵質，使豆腐清醇可口。三是料理方式，深坑老街十幾家小吃店共同的招牌菜便是紅燒豆腐，其作法據說約在四十年前由深坑鄉民所自創。此外，肉粽是深坑另一項頗具人氣的小吃。肉粽除了粽子種類包羅萬象，只要您說的出口的粽子，無論是北部粽、南部粽、台南花生粽、花生紅豆粽、素菜粽及紅豆鹹粽等都買的到。深坑老街，可以買到的東西不只是豆腐而已，林林總總小吃也愈來愈多，枝仔冰每枝10元，草仔粿一個15元,還有千層糕有花生、紅豆、芝麻及綠豆四種口味等等....

交通：

一、大眾交通：
1、捷運淡水線：
於臺北車站地下化之捷運Ｒ十三站→搭往淡水、關渡站及紅樹林站下車→搭客運再轉２號省道→經三芝→深坑。
2、臺汽客運：
金山←→臺北（經陽明山）淡水←→基隆（經金山）金山←→中崙.淡水→基隆（經金山）。
二、汽機車交通：
1、臺北→重慶北路交流道→２乙省道→台２省道→依指示牌行駛至深坑。
2、中山高速公路→於八堵交流道轉台２省道→萬里→野柳→深坑。
3、南下→五股交流道→關渡大橋→竹圍→登輝大道→深坑。
4、臺北→陽明山國家公園→陽金公路→深坑。

深坑美食:

大樹下

　沿著縣道走進深坑老街，大樹下的豆腐三吃,是傳統的三種口味──紅燒豆腐、豆腐羹及紅燒魚豆腐這是店家建議不可錯過的主菜，此時若再配上一盤炒麵或是一杯酸梅湯的話，堪稱人生絕妙。深坑街上店家間的競爭激烈，有的講究氣氛以六十年代招來客人；有的以推陳出新的豆腐花樣。無論您是喜歡傳統美食抑或追求創意嚐新求變的人，在這條僅二百餘公尺的深坑老街，都能找到心有所屬的店家，一品豆腐美味的極致享樂。

　

　

自由飛翔

深坑的豆腐